Fermentiertes Rotes Reismehl
Herstellung monascus-fermentierten roten Reismehls Einige westliche Lipidsenker der Statinklasse werden – ebenso wie rotes Reismehl – auf der Basis von Fermentationsprozessen hergestellt. Zur Erzeugung des Ausgangsmaterials, das zur Herstellung von Lovastatin, Simvastatin oder Pravastatin dient, benutzt man im Westen Mikroorganismen verschiedener Species (u.a. Aspergillus, Nocardia, Mucor, Penicillium, Mortierella). Fermentiertes rotes Reismehl wird seit Jahrhunderten traditionell ...