Donnerstag, November 12th, 2009 Posted in 04. Citrininfreiheit | No Comments »
Citrininfreiheit, ein Qualitätsmerkmal hochwertigen roten Reismehls Blutfettregulierende Arzneimittel aus rotem Reismehl sind Resultate eines Fermentationsprozesses. Der Schlauchhefepilz Monascus purpureus Went wächst auf Reis und erzeugt neben diversen färbenden Pigmenten u.a. auch ... Read more..Donnerstag, November 12th, 2009 Posted in b. Farbpigmente | No Comments »
Farbpigmente des roten Reismehls Die typischen Farbpigmente fanden sich in einem Gewichtsanteil von 0,3%. Monascus purpureus Went bringt sechs verschiedene Farbpigmente ein, darunter zwei rot-gelbliche (Ankaflavin und Monascin) zwei rot-orange (Monascorubrin ... Read more..